Не секрет, что затраты на продукты питания – одна из самых значительных статей в семейном бюджете. С одной стороны, немало денег уходит «на еду». С другой – не есть и не кормить семью, или взять и урезать расходы ровно на половину не всегда получается. Так вышло, что по не зависящим от нас причинам однажды мы попали в своего рода экономическую блокаду, но привычки и навыки экономного планирования помогли моей семье почти безболезненно пережить этот период.

Оговорюсь сразу, способы, указанные ниже, подходят, конечно, не всем, ведь я делюсь своим персональным опытом. К тому же, сегодня я не теоретизирую, не изобретаю колесо и не являю чуда, а рассказываю о том, что, действительно, сработало, об очевидных плюсах и неизбежных минусах способов гастрономической экономии.

Планирование меню

Тема, набившая оскомину. На нашем ресурсе мы тоже не раз её касались. Но это, правда, очень важно. Жесткой привязки нет, но когда есть список блюд на неделю, ты знаешь, какие нужны продукты, что разморозить, что купить. Спонтанность расточительна, зато список продуктов, составленный на основе семейного меню, здорово экономит деньги и время и даже сокращает количество походов в ближайший супермаркет или гастроном – бонус для тех, кто, как и я, не любит ходить по магазинам.

Заморозка

Я уже рассказывала об основных правилах заморозки продуктов, а так же о том, как лучше заморозить молочные продукты и яйца, мяса, рыбы и сырого теста , готовых блюд и выпечки, овощей и зелени, фруктов и ягод.

Плюсы метода:

- в доме всегда есть какая-нибудь еда, чаще всего в ассортименте

- домашние полуфабрикаты, собственноручно замороженные овощные смеси и замороженные ягоды, самолепные пельмени и котлеты – всё это гораздо дешевле покупного

Минусы:

- время- и энергозатратно

- нужна вместительная морозильная камера

Категории бюджетных продуктов

Сезонные фрукты и овощи

Все знают, как прекрасна на вид совершенно пластмассовая зимняя клубника. Или сколько нулей в цене на январские кабачки или баклажаны. Зато мало кто знает, чем обрабатывали перед шоковой заморозкой брокколи в вакуумной упаковке и пакетированную вишню. Поэтому летом-весной я замораживаю ягоды и кусочки фруктов и подготавливаю овощные смеси для холодного сезона.

Плюсы – очевидны

Минусы – место в морозилке и время на подготовку полуфабрикатов

Субпродукты

Не все их любят, кое-кто считает «едой для собак», а некоторые не умеют готовить, вернее, не хотят попробовать. Между тем, это вполне себе источник животного белка, аминокислот, коллагена, магния, железа, фолиевой кислоты. Многие кулинары считают их деликатесом.

Плюсы:

- цена

-источник витаминов и микроэлементов (язык, печень, сердце)

- пищевая ценность

Минусы:

- специфический вкус и запах

- необходим навык приготовления

- почки и печень всё же предназначены для детоксикации организма, поэтому не стоит злоупотреблять этими продуктами

Птица, рыба

Рыбу и курицу я покупаю целиком и разделываю. Из одних частей можно сварить бульон, из других – приготовить разнообразные вторые блюда. Фарш, в том числе, смешанный, я тоже делаю сама.

Плюсы:

- Стоимость. Сравните сами цены на детали «расчленённой» курицы в совокупности и целой тушки.

- одна курица или килограмм рыбы обеспечивают несколько блюд

Минусы:

- снова затраты сил и времени

Местные продукты, а так же выпущенные под эгидой определённого супермаркета

Некоторые из них просто не привлекают внимания из-за неброской упаковки либо потому, что из-за невысокой цены их кладут на самые дальние или нижние полки, хотя по качеству они не уступают разрекламированным маркам.

Полуфабрикаты

Уже несколько лет назад я стала готовить немного большее количество еды, чем может съесть моя семья, чтобы часть заморозить. Это очень выручило нас, когда я тяжело болела, но муж мог не тратить время на подготовку блюда, а просто размораживал и готовил полуфабрикат. У меня есть привычка замораживать тесто – это, кстати, экономит время – достал, разморозил, подготовил – и в духовку. Лепка пельменей – отличное медитативное занятие для всей семьи – потратили несколько часов, потом можно несколько месяцев не беспокоиться о запасе в морозилке. Во время финансовых бурь почти всегда есть, как сейчас принято говорить, «бекап».

Плюсы - очевидны

Минусы – вновь потраченное время (хотя потом минус время на подготовку) и силы

Домашняя выпечка, десерты и кисломолочные продукты

Это довольно дискутивный пункт. С одной стороны, домашние пироги, печенье, булки, торты и пирожные вкуснее и вы точно знаете, скольких Е- не будет в их составе, когда они приготовлены и из чего. К тому же, это значительно, буквально в разы, дешевле магазинного варианта.

Пироги и рулеты, сладкие и несладкие, это возможность накормить семью вкусно и сытно. Хотя и диетичность метода спорна. И, безусловно, этот способ экономить подходит только тем, кто, как и я, очень любит готовить и не против потратить время.

К тому же, выпечка некоторых тортов или того же хлеба требует некоторых навыков – а это снова означает дополнительное время на обучение и, увы, иногда неудачные опыты.

Что касается кисломолочных продуктов – благодаря самой обыкновенной йогуртнице в доме почти всегда есть свежий йогурт, кефир и творог. А когда не было чудо-прибора, обходилась духовкой или термосом – по обстоятельствам. Но это уже вопрос технологии, а не нашей основной темы. Домашний йогурт – продукт почти универсальный, основа для соусов, кремов, десертов и даже мороженого. Что тоже немало сокращает ваши расходы на вкусности, хотя забирает некоторое время.

Кроме того, когда-то нам подарили маленькую полуавтоматическую мороженицу. Домашнее мороженое не требует титанических усилий. Но это реально дешевле, вкуснее и полезнее промышленного варианта.

Разнообразие блюд

…из картошки знаешь
сколько блюд приготовить можно?
- Ну, сколько? Жареная и пюре.
- Да? А ну считай.
- Картошка жаренная, отварная, пюре,
дальше, картофель фри, картофель пай…
.Картофельные пирожки с мясом,
грибами и т.д., картофельные оладьи,…
соус грибной, соус томатный,
сметанный и т.д., картофельный рулет,…
запеканка, картофель тушеный
с черносливом,…
картофель тушеный с лавровым
листом и с перцем,…
картофель молодой отварной
с укропом, шаньги…
И это только блюда из картошки.
«Девчата»

Используя определённый набор специй, приправ и заправок, из одного и того же продукта, действительно, можно много чего приготовить.

Не забываем и классику. Каша из топора – неповторимая и питательная. Колобок, которого по сусекам наскребли. Собственно, так же появились солянка, пицца, жаркое и многие салаты – из того, что было под рукой, остатков продуктов.

Резюмируем

Экономить на продуктах в тяжелой ситуации вполне возможно. Это выгодно, часто полезнее и вкуснее промышленных вариантов, но требует времени, усилий, элементарно физического места в морозильной камере, буфете, кухонных ящиков для круп и муки.

Подчас выбор невелик, но, поверьте, однажды потраченные силы и время в буквальном смысле этого слова окупились, когда грянул гром, мои дети не голодали и почти не заметили, что наступил кризис.

Мы в Vkontakte                           Мы в Facebook

 


Новые статьи :

Family look: что это такое и зачем он вашей семье

Скорее всего вы уже сталкивались с понятием family look – в последнее время оно не покидает списки модных трендов. Если переводить дословно, то «family look» – это «семейный образ», единый стиль для всей семьи. Давайте разберемся, что же это такое, как его создать и зачем он вашей семье.
читать далее »

Что посмотреть и почитать о Земле?

Так что же такое День Земли на самом деле, как и о чем можно поговорить на эту тему с детьми и что поможет родителям в таком разговоре? Флай-мама подготовила специальный материал на эту тему.
читать далее »

Если кто-то посторонний пытается напугать ребенка в воспитательных целях

Иногда ребенок капризничает на улице, а кто-нибудь вмешивается, думая, что поможет этим маме…
читать далее »

Самая компактная коляска

Уже не за горами теплый сезон, а вместе с ним – и поездки на море. Если вы не представляете себя на отдыхе без любимого ребенка, то эта статья именно для вас!
читать далее »

Идеальная реальность или Карта желаний

Человек удивительное существо: он всегда желает жить лучше, всегда мечтает о переменах, но, зачастую, не делает никаких движений в сторону перемен. И даже не потому, что ему лень, просто очень сложно определиться, что же именно нужно для полного счастья.
читать далее »