Картофельно-рыбные крокеты

Нам понадобится:

250-300 гр филе белой рыбы (я использовала мерлузу)

300 гр очищенного и нарезанного картофеля

соль, перец, приправы по вкусу

1 яйцо

2 ст л муки

1-2 ст л оливкового масла

рубленая зелень

NB картофель и рыбу можно отварить отдельно, но я предпочитаю использовать пароварку…

…рыбу можно заменить грибами или куриным филе

…крокеты можно подавать с овощами и любым соусом – томатным или чесночным, а можно просто залить сметаной и наслаждаться

1.​ Рыбное филе натереть перцем и солью и (по желанию) слегка сбрызнуть маслом. Картошку почистить и нарезать.

2.​ Поместить картофель на нижний уровень пароварки, рыбу – на верхний. Кстати, если у вас нет такого прибора, то можно картошку просто варить, но на кастрюлю поставить дуршлаг или сито, куда можно положить рыбу – так она приготовится на пару. Минут 20-25 ждём.

3.​ Теперь рыбу отставим в сторону – пусть немного остынет, а ещё горячую картошку разомнём. Через несколько минут рыбу надо будет разобрать на хлопья и добавить к пюре. Не забудьте перемешать

4.​ Теперь добавляем в получившийся фарш 1 яйцо и рубленый укроп, тщательно перемешиваем

5.​ Мокрыми руками формируем шарики удобного вам размера, обваливаем в муке и сплющиваем

6.​ Традиционно крокеты готовят во фритюре, вы можете запечь их или обжарить на слегка смазанной маслом сковородке, как это делаю я.

Приятного аппетита!

Мы в Vkontakte                           Мы в Facebook

Другие рецепты:

	Рулетики из кабачков Предлагаем рецепт легкой и изысканной закуски: соленая форель, хрустящий и ароматный свежий огурчик, обжаренный кабачок в сочетании с нежнейшим сыром. читать далее »
	Картофельно-сырная запеканка по-французски Тартифлет, или картофельно-сырная запеканка в белом вине – это отличный вариант для того чтобы согреться, хорошенько насытиться и набраться сил. читать далее »
	Курица в сливочном соусе с розмарином Редко что способно так раздразнить аппетит, как сочетание пряного хвойного аромата розмарина и запаха жареной курицы. читать далее »