Человечество еще не придумало лучшего успокоительного для женщины, чем выпечка.
Именно так считала Надюша, вытаскивая из духовки нечто пышное, ароматное и, обязательно, с сахарной корочкой сверху.
Процесс готовки уносил ее от житейских проблем.
Уносил в уникальный, только ей подвластный мир, в котором существовали лишь мука, сахар, яйца, и она – повелительница венчиков и властительница разъемных форм.
Чаровница и колдунья, которая взмахом рук могла сотворить любой шедевр, а потом парой жевательных движений уничтожить его уникальность и целостность навсегда.
- Я хочу это съесть! Прямо сейчас! – требовательно раздалось прямо над ухом.
Надя вздрогнула и очнулась от своих мыслей.
Повелительница венчиков и властительница разъемных форм совсем забыла, что в ее маленьком мире сегодня объявлен день открытых дверей.
И сквозь эти открытые двери уже просочилась подружка Рита, которая к готовке имела такое же отношение, как она, Надя – к запуску космических спутников.
Рита нетерпеливо ерзала на стуле и торопливо покачивала ногой из стороны в сторону:
- Давай, разрезай скорее! И чаю мне налей, с лимоном! Большую чашку!
Надя аккуратно нарезала пирог, из сердцевины которого вырывался ароматный пар, и кокетливо выглядывала сморщенная изюминка.
Потом заварила чай – в пузатом веселом чайнике в красный горох.
Бросила туда пару листьев малины, пару- смородины, и, как завершающий штрих – веточку мяты.
По кухне поплыл запах бабушкиного летнего огорода – прогретого солнцем и чуть припорошенного пылью из-под колес проезжающих дачников.
Через несколько минут, обе девушки уже увлеченно ломали вилкой сахарную корочку на пироге.
Рита мычала подруге восторженные дифирамбы, Надя же благосклонно кивала и улыбалась уголками губ.
- Рецепт! – потребовала гостья после того, как треть пирога аккуратно переместилась в ее желудок, а еще один кусочек уже лежал в сумке, заботливо упакованный хозяйкой в фольгу.
- Кину на почту. – пообещала Надя.
Спустя пару дней, Рита увидела письмо от подруги, в котором была лишь пара строк.
“Значит так! Берешь пару-тройку яиц, стакан сахара (можно меньше, но я люблю сладкое), пачку масла. Смешиваешь яйца-масло, потом – сахар. Потом кидаешь туда чуть-чуть шоколада. И под конец – муки, сколько возьмет. Печь около часа на 180 градусах. Целую, Надя (с тебя дегустационный кусок!)”
Рита перечитала письмо 5 раз.
И потом, на всякий случай – еще разок.
Потом набрала подругу, и, не здороваясь, спросила:
- Это что за шифровку ты мне прислала?
Надюша сидела в ванной.
Вокруг нее лопались сотни тысяч пузырьков, на бортике стояла чашечка свежесвареного кофе, в одной руке – купленный по дороге журнал, в другой – кусочек только что испеченного венского штруделя.
Она внимательно осмотрела себя с ног до головы, и только потом спросила:
- Ты о чем?
Рита ухмыльнулась и задала вопрос еще раз:
- То, что ты мне прислала! Это же не рецепт, это какой-то кошмар! Что значит – “стакан сахара”? У меня дома 6 стаканов и они все разного размера! “Пачка масла” – это что такое? Какую пачку, какого масла? И под конец – “муки сколько возьмет”! Кто возьмет? Как я пойму, что оно уже взяло сколько надо? Где граммы, кулинар?! Что, не могла нормально написать – 10 грамм яиц, 20 грамм сахара, 30 грамм масла, 50 грамм муки?! Не хочешь давать рецепт- так и скажи! Я не обижусь! Но это – что это за шифровка?
Надя вздохнула и отодвинула от себя трубку.
Потом подумала, куснула от сладкого румяного бока, охнула, ловя ртом выпадающие яблоки, и, наконец-то, поднесла трубку обратно к уху:
- А я не знаю, сколько там граммов. – виновата ответила она. – Я на глаз все делаю.
- На чей глаз? – ядовито спросила Рита.
- Это значит – просто кладу, пока не понимаю, что хватит.
- Мать, ты что, смеешься надо мной, да? Весь мир печет по рецептам, записанным в тетрадочку под диктовку! И там указано, как в школе – столько- то граммов, столько-то миллилитров! А ты – на глаз? – ехидно уточнила Рита.
- А я- на глаз. – обреченно кивнула Надя и с сожалением поглядела на остывающий кусок штруделя. – Рит, у меня уже вся сахарная пудра впиталась в корочку! Я не могу больше разговаривать!
- Сахарная пудра- тоже на глаз? – мрачно спросила та.
- Ага, но через сито обязательно, а то получится сугроб после метели. – радостно протараторила Надя.- Ну, до завтра? Позвони, расскажешь, как получилось! Целую.
… Надя заглянула к подруге прямо с утра. То, что она увидела, удивило бы любого человека.
Вся Ритина кухня была заставлена пирогами – помятыми, горелыми, сырыми, с отодранной корочкой. Казалось, что ночью здесь была пироговая война, и пленных не брали.
Сама хозяйка, присыпанная мукой и заляпанная подтеками от белков, выглядела на удивление бодро и умиротворенно.
- Я всю ночь не спала! – радостно поделилась Рита, гордо глядя на подругу.
- Ты что, всю ночь пекла?
- Да! Я должна была победить этот проклятый пирог! Я взбивала, растапливала, смешивала, просеивала и процеживала всю ночь! – лихорадочно говорила кулинарка, вытирая лоб рукой, белой от муки. – Я быстро в душ, и будем завтракать! Свари пока кофейку, ага?
Под шум льющейся воды, Надя неспешно прибиралась на кухне у подруги, и одним глазом поглядывала на поднимающуюся кофейную шапку в джезве.
Она тревожно думала, что сейчас ей придется есть что-то ужасное, но заранее готовилась хвалить и восторгаться.
Рита, замотанная в полотенце почти целиком, выплыла из душа и скомандовала:
- Завтракать!
Надя по-дружески подкалывала подружку первым кулинарным шедевром.
Потом села за стол, пододвинула поближе свою чашку и пытливо посмотрела на хозяйку дома.
- Фанфары! Туш! – захихикала Рита и полезла в холодильник.
Пирог был идеальный. По-другому не скажешь.
Идеально ровный, идеального золотистого цвета, идеальной высоты.
Надя все-таки опасливо отломила первый кусочек поменьше и с удивлением поняла, что он тает во рту.
Откусив приличный кусок, девушка поняла, что ученик превзошел учителя.
Бисквит был нежным, пышным, немного влажным от пропитки чем-то кисло-сладким.
- Рита, это вкусно! Это очень вкусно! Ты правда это сама испекла? – спросила Надя.
- Неа. – захохотала Рита. – Ты бы видела свое лицо, кулинарша! Я утром поняла, что у меня уже крыша едет от готовки. А завтракать чем-то надо – я же все продукты извела. Сгоняла в круглосуточный маркет и купила.
- Ну ты даешь! – ухмыльнулась Надя. – Ну вкусно же, правда!
- Ужасный из меня кулинар получился! – хихикала Рита. – Теперь – только яичница и пельмени!
- Ой, у меня есть отличный рецепт пельменей. – воскликнула Надя. – Просто тают во рту…!

Мы в Vkontakte                           Мы в Facebook